Món ăn giao mùa "chớp nhoáng" của Hà Nội, cứ thấy là nhớ tới mùa thu

Một trong những món ăn thú vị vào mùa thu ở Hà Nội là sấu chín. Thời điểm này, sấu chín xuất hiện nhiều trên các xe bán hoa quả và trong chợ, báo hiệu thu đã đến. Sấu chín được coi là món quà đặc biệt với thời gian có mặt ngắn ngủi trong năm; khi vào thu, việc tìm sấu chín trở nên khó khăn. Do đó, mọi người thường khuyên nhau tranh thủ thưởng thức trước khi hết mùa. Khác với sấu xanh chua gắt, sấu chín có vị chua giảm, ngọt nhẹ hơn. Nhiều người thích ăn sấu chín gọt vỏ, nhưng món sấu dầm được yêu thích hơn, với những quả sấu chín vàng được chế biến tỉ mỉ.

Các cô bán hoa quả dầm làm rất nhanh nhẹn, nhưng khi thử tự làm, tôi lại cảm thấy vụng về. Kinh nghiệm thật sự rất quan trọng. Khi khía gần hết ruột sấu, tôi bỏ lại một chút dính vào hạt, rồi thêm đường, muối, ớt bột và xóc nhẹ cho gia vị thấm đều. Món sấu dầm hoàn thành với vị chua dịu, giòn giòn, hòa quyện giữa mặn, ngọt, cay, kích thích vị giác. Mặc dù sấu chín không chua, nhưng vẫn khiến tôi thèm. Mùa này, sấu chín dầm đang được bán nhiều, nhưng mùa sấu cũng sắp hết. Hãy nhanh tay thưởng thức những quả sấu chín cuối cùng trước khi mùa qua đi, đặc biệt là trong không khí thu mát mẻ này.

Source: https://kenh14.vn/mon-an-giao-mua-chop-nhoang-cua-ha-noi-cu-thay-la-nho-toi-mua-thu-215241006225709135.chn